آبمیوه طبیعی
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
خرید انواع مدل آبمیوه طبیعی
آب میوه های طبیعی مایعاتی هستند که مستقیماً از میوه ها یا سبزیجات بدون افزودنی تهیه می شوند. این محصولات با فشردن میوه ها و سبزیجات یا خیساندن آنها در آب تولید می شوند و در معرض حلال های شیمیایی قرار نمی گیرند. معمولاً فیبر یا پالپ میوه از آب آن جدا می شود و به صورت غلیظ یا منجمد به بازار عرضه می شود. از آنجایی که مصرف آب میوه ها برای حفظ سلامت توصیه می شود، در ادامه به توضیح مواد و خواص این محصول و طرز تهیه آب میوه های طبیعی در منزل می پردازیم.
روش تولید آب میوه های طبیعی
برای تولید انواع آب میوه و سایر نوشیدنی های میوه ای، ابتدا میوه را به کنسانتره تبدیل کرده و سپس از این محصول در تولید نوشیدنی های مورد نظر استفاده می شود. دلیل این امر این است که در فرآیند تهیه کنسانتره از حجم کنسانتره نسبت به میوه تازه کاسته شده و نگهداری آن آسانتر می شود. در این ترتیب فرآیند تولید آب میوه طبیعی به دو بخش تولید کنسانتره میوه و تولید آب میوه از کنسانتره تقسیم می شود.
روش تهیه کنسانتره
برای تهیه کنسانتره ابتدا میوه ها را خوب شسته و هرگونه مواد اضافی مانند خاک، ماسه و گرد و غبار را از آنها جدا می کنند. در این مرحله از حوضچه های مختلف آب و فشار هوا برای حذف بقایای حشره کش ها و آفات میوه استفاده می شود.
پس از شستشوی کامل میوه ها، مرحله جداسازی آغاز می شود. در این مرحله میوه های فاسد، له شده و غیرقابل خوردن از ماده اولیه اصلی جدا شده و در نتیجه کیفیت آب میوه های طبیعی افزایش می یابد. پس از این مرحله میوه هایی مانند گیلاس و انگور چیده شده و دانه های میوه از الک خارج می شود.
قبل از فشار دادن میوه باید بافت میوه به خوبی له شده و پوسته سلولی آن به خوبی شکسته شود. مخلوطی که پس از این مرحله به دست می آید «مش» نامیده می شود. بلافاصله پس از آماده شدن توری، رنگ مخلوط به دلیل نزدیکی اکسیژن در هوا قهوه ای می شود. یکی از بهترین روش ها برای جلوگیری از تغییر رنگ مخلوط، غیرفعال کردن آنزیم ها با روش حرارتی است. در این روش از لوله های بخار با دمای 85-90 درجه سانتیگراد استفاده می شود. پس از اینکه تورها به مدت دو تا چهار دقیقه نزدیک حرارت قرار گرفتند، بلافاصله با بخار آب سرد خنک می شوند. از این مرحله بیشتر برای تولید آب میوه های طبیعی مانند انگور، گیلاس، پرتقال و ... استفاده می شود.
سپس پس از افزودن آنزیم های مفید به مخلوط، توری به پرس منتقل شده و کنسانتره به صورت مخلوط جامد- مایع به دست می آید. این مخلوط پس از عبور از فیلترهای مخصوص بسته بندی و نگهداری می شود.
روش تهیه شیره از کنسانتره
در این قسمت طرز تهیه شیره از کنسانتره و مراحل مختلف آن را بیان می کنیم.
اختلاط مواد اولیه
مواد تشکیل دهنده آب میوه های طبیعی شامل کنسانتره میوه، آب، شکر و اسید مغذی است. در این مرحله ابتدا کنسانتره با آب آشامیدنی بدون مواد معدنی رقیق می شود. در تهیه آب ترش هایی مانند آلبالو و انار که اسیدیته بالاتری دارند از مقداری شکر نیز استفاده می شود.
فیلتراسیون و تهویه
شیره پس از مخلوط شدن مواد اولیه با یکدیگر وارد فیلترهای مخصوص می شود و مواد معلق ناشی از ترکیب آب و شکر از آن جدا می شود. همچنین وقتی مواد با هم مخلوط می شوند، مقداری مولکول هوا نیز در آب حل می شود. این مولکول ها به میوه می چسبند و باعث اکسید شدن آن می شوند. برای جلوگیری از این اثرات نامطلوب، شیره به شکل یک لایه نازک از هواکش عبور می کند و هوای داخل با استفاده از خلاء خارج می شود.
پاستوریزاسیون و بسته بندی
پاستوریزاسیون آب میوه به دو صورت انجام می شود. در حالت اول شیره ابتدا ولرم و با دمای حدود 60 درجه سانتیگراد در ظرف بسته بندی شده و سپس در دمای مناسب پاستوریزه می شود. در حالت دیگر، شیره ابتدا در دمای 90-92 درجه سانتیگراد به مدت یک دقیقه پاستوریزه می شود و سپس با کاهش دما به 85 درجه سانتیگراد وارد ظروف بسته بندی می شود.
تبرید و نگهداری
پس از پر کردن ظروف بسته بندی، دمای آب میوه به سرعت به 30-35 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. اگر مرحله سرد شدن برای مدت طولانی ادامه یابد، تغییرات نامطلوبی در طعم و رنگ آب میوه ایجاد می شود. بسته ها پس از سرد شدن و برچسب زدن قرنطینه شده و به مدت پنج روز در انبار نگهداری می شوند. این زمان به تعادل طعم آب میوه کمک می کند.
بررسی تفاوت بین آب میوه های طبیعی و مصنوعی
آب میوه های طبیعی نوشیدنی هایی هستند که در آنها از آب میوه طبیعی استفاده می شود. این در صورتی است که آبمیوههای مصنوعی در واقع نوشابه‌هایی باشند که حاوی مقدار کمی آب یا پوره میوه هستند.
علاوه بر این، آب میوه های طبیعی حاوی شکر یا سایر مواد افزودنی نیستند. از سوی دیگر، آبمیوههای مصنوعی تقریباً سه تا چهار قاشق چای‌خوری شکر دارند که کالری بیشتری نسبت به میوه‌های تازه تولید می‌کند.
جالب است بدانید که مقدار بسیار کمی ویتامین C به ترکیب آب میوه مصنوعی اضافه می شود
به استفراغ و حالت تهوع زنان باردار اشاره شد.
انواع آب میوه طبیعی
آب هندوانه طبیعی
مهمترین ویژگی میوه هندوانه تامین آب بدن است. نوشیدن یک لیوان آب هندوانه در تابستان از کم آبی بدن جلوگیری می کند و شادابی پوست را افزایش می دهد. آب هندوانه یکی از بهترین آب میوه های طبیعی برای سلامت پوست است. متخصصان طب سنتی از آب هندوانه برای درمان سنگ کلیه و شن نیز استفاده می کنند.
آب پرتقال طبیعی
یکی از محبوب ترین آب میوه های طبیعی آب پرتقال است. آب پرتقال با داشتن مقدار مناسب ویتامین C از سرماخوردگی های فصلی پیشگیری می کند و انواع بیماری های عفونی و آنفولانزا را درمان می کند. همچنین نوشیدن یک لیوان آب پرتقال همراه غذا باعث افزایش جذب آهن و درمان کم خونی ناشی از کمبود آهن می شود.
آب لیمو طبیعی
لیمو از دیگر مرکبات محبوب است. طعم ترش و حالت اسیدی آن به کاهش عفونت و ویروس سرماخوردگی کمک می کند و به عنوان یک درمان خانگی برای درمان این بیماری شناخته می شود. توصیه می شود افرادی که مشکلات معده دارند از آبلیمو استفاده نکنند.
آب کیوی طبیعی
این میوه ترش و خوشمزه حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین A است که به سلامت و شادابی پوست کمک می کند. مواد معدنی موجود در این میوه رادیکال های آزاد را کاهش داده و از اکسید شدن سلول های پوست جلوگیری می کند.
آب سیب طبیعی
سیب دارای فیبر زیادی است که طراوت پوست را تضمین می کند. همچنین میزان فیبر موجود در سیب باعث شده است که آب سیب به عنوان نوشیدنی مناسب برای کاهش وزن شناخته شود. به این ترتیب افرادی که می خواهند قند مصرفی روزانه خود را کنترل کرده و وزن خود را کاهش دهند توصیه می شود از آب سیب استفاده کنند. جالب است بدانید که نوشیدن آب سیب سطح قند خون افراد دیابتی را کنترل می کند و برای افراد مبتلا به این بیماری مناسب است.
آب آناناس طبیعی
مصرف روزانه آب آناناس از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. اگر قبل از غذا یک لیوان آب آناناس بنوشید، سطح کلسترول خون کنترل می شود و از آسیب سلولی جلوگیری می شود.
آب توت طبیعی
میوه توت دارای مقدار مناسبی ویتامین C و پتاسیم است که به سلامت قلب کمک می کند. همچنین پتاسیم موجود در آب توت باعث کاهش سدیم در بدن و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی می شود. مصرف مداوم آب توت نیز ایمنی سیستم قلبی عروقی را افزایش می دهد.
آب انگورطبیعی
این نوشیدنی طبیعی سرشار از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. همچنین میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در انگور از انواع سرطان ها پیشگیری می کند و مصرف آن به افرادی که در مناطق آلوده هوا زندگی می کنند توصیه می شود.
آب انبه طبیعی
مهم ترین ماده مغذی موجود در انبه بتاکاروتن نام دارد که به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین میزان ویتامین A موجود در انگور در رفع کم خونی موثر است. برای افرادی که مکررا از سرماخوردگی و سایر انواع عفونت ها رنج می برند، مصرف آب انبه دو تا سه بار در هفته توصیه می شود.
کدام آب میوه های طبیعی چاق کننده هستند؟
توجه داشته باشید که تفاوت زیادی بین میوه ها و آب میوه های طبیعی وجود دارد. در روش تهیه آب میوه های طبیعی فیبر میوه جدا شده و کالری و قند زیادی باقی می ماند. به این ترتیب خاصیت چاق کنندگی آب میوه بیشتر از مصرف خود میوه خواهد بود. به عنوان مثال، وزن یک پرتقال متوسط 96 گرم خواهد بود. این مقدار میوه پرتقال 45 کیلو کالری تولید می کند و حاوی 9 گرم قند است. از طرفی اگر یک فنجان آب پرتقال را معادل 237 میلی لیتر در نظر بگیرید، 134 کیلو کالری تولید می کند و شامل 23 گرم شکر است. توجه داشته باشید که آب میوه های مصنوعی حاوی قند اضافه نیز هستند و مصرف آن کالری دریافتی را دو برابر می کند.
آب موز برای افرادی که رژیم غذایی چاق دارند توصیه می شود. این افراد با مصرف روزانه یک لیوان آب موز به وزن دلخواه خود خواهند رسید. زیرا کالری موجود در موز به راحتی کالری دریافتی شما را افزایش می دهد. همچنین، موز سیستم گردش خون را بهبود می بخشد و متابولیسم بدن را کنترل می کند.
خواص آب میوه های طبیعی
همیشه در مورد مفید بودن آب میوه های طبیعی برای سلامت بدن صحبت شده است. اما آب میوه های طبیعی چه تاثیری بر بدن انسان دارند؟
آبمیوه طبیعی منبع خوب ویتامین
آب میوه های طبیعی منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. مصرف این ویتامین ها باعث فعال شدن آنزیم های مفید در بدن می شود. این آنزیم ها به واکنش های شیمیایی در سراسر بدن کمک می کنند و فرآیند هضم، جذب و تبدیل غذا به بافت بدن را آسان می کنند. از ویتامین های موجود در آب میوه های طبیعی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
ویتامین C: مصرف این ویتامین معروف با عفونت های بدن مبارزه می کند و سیستم ایمنی بدن را در برابر انواع بیماری ها تقویت می کند.
ویتامین A: این ویتامین به عنوان تقویت کننده چشم شناخته می شود و دید در شب را افزایش می دهد.
ویتامین B: بدن انسان برای ساخت گلبول های قرمز به این خانواده از ویتامین ها نیاز دارد.
مواد معدنی: آب میوه های طبیعی علاوه بر داشتن مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم حاوی عناصر کمیاب مانند سلنیوم و ... هستند که مصرف این مواد معدنی در برنامه غذایی روزانه از احتباس آب و شل شدن عضلات جلوگیری می کند.
منبع آنتی اکسیدان های محافظ
آنتی اکسیدان ها با رادیکای آزاد مبارزه می کنند
